Cafea De Origine
A bad day with coffee is better than a good day without it.
Single Origin Coffee
Conceptul de cafea de singură origine a existat de ceva vreme, dar puțini înțeleg ce este exact o cafea cu o singură origine. O parte din aceasta se poate datora faptului că „originea unică” poate fi definită în mai multe moduri decât una, unele definiții mai specifice decât altele. Putem defini în mod obișnuit o cafea cu o singură origine ca fiind cultivată într-o singură locație geografică cunoscută . Boabele pot fi produsul unei singure ferme sau al unei colecții dintr-o singură țară. Poate părea o distincție minusculă de făcut, dar factori care includ aciditatea solului și nivelurile de minerale, tipul de îngrășământ folosit și momentul recoltării pot afecta în toate felurile gustul unei cafele .
Deci, cât de specifică trebuie să fie originea unei cafele pentru a fi cu adevărat o cafea cu o singură origine? O etichetă mai nouă, amestec unic de origine , se referă la un amestec de boabe de cafea din diferite ferme dintr-o regiune geografică. Dacă acest lucru „contează” sau nu ca o origine unică este de dezbătut. O definiție mai precisă a unei cafele de o singură origine este o selecție de boabe de cafea dintr-o singură fermă de cafea care folosește o metodă de procesare și una de prăjire . Această definiție devine foarte specifică cu cerințele sale, urmărind să evidențieze cât mai mult cafeaua din regiune.
Sortimente Cafea De Origine
COLUMBIA - CAFE SOFIA
boabe rotunde cu un corp plin, aciditate medie cu reminescențe de fructe confiate ca prune coapte și uscate, gust prelungit de cacao neagră și stafide, armonios.
Costa Rica - San Rafael Tarrazu
aromă placută delicată și bogată, boabe de cafea cu un corp plin delicate, note dulci adănci, vii cu fructe, picant, acid agreabil, cu un gust armonios și persistent.
Etiopia - Yirgacheffe
aromă intensă, boabe de cafea cu un corp plin şi rotunde, intensitate medie, cu note aromatice care amintesc de condimente și fructe citrice, gust persistent.
Brasilia - Fazenda Dona Nenem
are o aromă intensă, un gust plăcut și persistent, boabe de cafea cu un corp plin şi rotunde, intensitate medie, cu note aromatice care amintesc de condimente și note de fructe citrice.
Guatemala - Genuine Antigua
boabe de cafea cu un corp plin şi rotund, delicate, intensitate medie, cu note dulci adânci de fructe, note de caramel, ușor picant, acid agreabil, care amintesc de condimente, gust persistent.
Honduras - Fair Trade
boabe de cafea cu un corp plin şi rotund, delicate, intensitate medie, cu note dulci adânci de fructe, note de caramel, ușor picant, acid agreabil, care amintesc de condimente, gust persistent.
